Na oleji opečte nakrájenou cibuli a česnek. Přidejte tymián, chilli (Scotch Bonnet, pokud seženete) a celou palici česneku (neoloupanou). Přidejte sušený nebo konzervovaný hrách (tradičně pigeon peas, ale postačí i jiné). Zalijte kokosovým mlékem a vodou (poměr 1:1). Přiveďte k varu a přidejte rýži (dlouhozrnnou, propláchnutou). Přidejte sůl a pepř. Vařte pod pokličkou 20 minut, dokud rýže neabsorbuje tekutinu. Rýže je krémová, s kokosovou příchutí a jemně pikantní. Podávejte jako přílohu ke kari nebo dušenému masu.