Rýži (dlouhozrnnou) uvařte s trochou soli. Na olivovém oleji osmažte nakrájenou cibuli, česnek a papriku. Přidejte uvařené nebo konzervované černé fazole, kukuřici (z konzervy nebo mraženou) a koření (římský kmín, oregano, chilli). Přidejte trochu zeleninového vývaru a nechte krátce povařit. Smíchejte s horkou rýží. Podávejte s nasekaným koriandrem, plátky avokáda a zakysanou smetanou nebo limetkovou šťávou. Jídlo je syté a má mexicko-karibský vliv.