Rýži (kulatozrnnou) propláchněte. V hrnci zahřejte mléko s cukrem a vanilkovým luskem (nebo vanilkovým extraktem). Přidejte rýži. Vařte na velmi mírném plameni 45–60 minut. Je nutné občas zamíchat, aby se rýže nepřichytila, ale neměla by se rozvařit na kaši jako Arroz con Leche. Mléko se zredukuje na hustou, krémovou konzistenci. Vyjměte vanilkový lusk. Podávejte teplé nebo studené. Servírujte v misce, s karamelovou polevou nebo čerstvým ovocem. Francouzi často používají i smetanu pro extra krémovost.