Mango Sticky Rice (Thajská lepkavá rýže)
Sladký thajský dezert. Speciální lepkavá rýže se vaří v páře a poté se mísí s krémovou omáčkou z kokosového mléka, cukru a soli. Podává se s dokonale zralým, sladkým mangem a je považováno za nejlepší thajský dezert.
Ingredience
- 250 g lepkavé rýže
- 400 ml kokosového mléka
- 100 g cukru
- 2 zralá manga
- sůl, sezam
Postup přípravy
Lepkavou rýži (Sweet Glutinous Rice) namočte na minimálně 3 hodiny. Poté rýži uvařte v páře (ideálně v bambusovém koši, nebo napařovací nádobě) po dobu 20–30 minut, dokud není měkká a lepkavá. Omáčka: Kokosové mléko zahřejte s cukrem a špetkou soli, dokud se cukr nerozpustí. Polovinu omáčky nalijte na horkou rýži a promíchejte. Nechte 30 minut odpočinout, aby rýže nasákla. Servírování: Rýži naservírujte, přidejte plátky zralého manga a přelijte zbylým kokosovým mlékem. Můžete posypat praženým sezamem nebo mungo fazolemi pro křupavost. Podává se vlažné nebo studené.