Kvásek: Mléko, cukr, droždí – nechte vzejít. Těsto: Do mouky přidejte žloutky, rum (proti nasáknutí tukem), rozpuštěné máslo, cukr, citronovou kůru a kvásek. Vypracujte vláčné, tužší těsto a nechte hodinu kynout. Vykynuté těsto vyválejte na tloušťku cca 1 cm a vykrajujte kolečka. Nechte 15 minut pod utěrkou kynout. Smažte v rozpáleném oleji (nebo sádle) z obou stran dozlatova. Smažte pod pokličkou (na jedné straně), poté odkryjte a dosmažte. Horké koblihy plňte marmeládou a pocukrujte.