Bezé: Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu se špetkou soli. Postupně zašlehávejte cukr, dokud sníh není pevný a lesklý. Na pečicí papír vytvarujte velkou kruhovou pusinku (s mírným dolíkem uprostřed). Pečte na 120 °C (spíše sušte) po dobu 90 minut, aby byla kůrka křupavá a vnitřek měkký. Nechte vychladnout v troubě. Lemon Curd: Žloutky, cukr, citronovou šťávu a máslo zahřívejte ve vodní lázni, dokud směs nezhoustne. Dort Pavlova naplňte Lemon Curd a čerstvou šlehačkou (ušlehanou) a ozdobte čerstvým ovocem.