Karamel: Cukr opatrně rozehřejte v litinové pánvi (která snese troubu) na karamel. Musí být tmavý, ale ne spálený. Do karamelu vhoďte velké plátky oloupaných jablek (ideálně odrůda Golden Delicious nebo Granny Smith). Jablka naskládejte těsně vedle sebe a chvíli je nechte na karamelu dusit. Těsto: Připravte jednoduché křehké těsto (mouka, máslo, sůl, voda). Těsto vyválejte do kruhu o průměru pánve. Jablka překryjte těstem a okraje zatlačte dovnitř. Pečte na 190 °C asi 30 minut. Koláč vyklopte ještě horký – přiklopte pánev servírovacím talířem a rychle otočte. Karamel se rozteče po jablkách.