Králičí maso nakrájejte na porce. Marináda (Salmorejo): Rozmixujte česnek, vinný ocet, sůl, mletou papriku (pimentón), římský kmín, oregano a olivový olej na hustou pastu. Maso marinujte alespoň 6 hodin. Na pánvi maso zprudka opečte a vyjměte. Do výpeku přidejte zbytek marinády, bílé víno a kuřecí vývar. Vraťte maso a duste 60 minut. Podávejte s vrásčitými (papas arrugadas) nebo vařenými bramborami. Omáčka je silná, pikantní a velmi aromatická.