Maso (vepřová panenka nebo kýta) nakrájejte na kostky. Marináda: Smíchejte olivový olej, prolisovaný česnek, mletý římský kmín, koriandr, kurkumu, sladkou a pálivou mletou papriku, sůl a pepř. V tom maso marinujte minimálně 2 hodiny. Maso napíchejte na špejle a zprudka opékejte na pánvi nebo grilujte, dokud není maso propečené. Podávejte s čerstvým chlebem a citronem.