Fazole (velké bílé, Fasoles de la Granja) namočte přes noc. Vařte v nové vodě. Do hrnce přidejte vepřové maso (uzené koleno, bůček), klobásy (Chorizo, Morcilla). Vařte velmi pomalu a jemně, dokud fazole i maso nejsou zcela měkké (3 hodiny). Během vaření nepřidávejte studenou vodu, pouze horkou, a občas „rozbijte“ var trochou studené vody (asustar). Omáčka zhoustne díky rozvařeným fazolím a tuku z uzenin. Na konci vyjměte uzeniny, nakrájejte je a vraťte do guláše. Fabada je velmi hustá a sytá. Podávejte s chlebem.