Kuřecí stehna a křídla (ideálně s kůží) nakrájejte na porce. Hodně česneku (celé palice) nechte ve slupce. Kuře osolte, opepřete a zprudka opečte na olivovém oleji s celými stroužky česneku, dokud nezíská zlatavou barvu. Poté přidejte snítky čerstvého rozmarýnu a tymiánu, zalijte bílým vínem (Sherry Fino je ideální, ale postačí suché bílé víno) a nechte odpařit. Přilijte kuřecí vývar a duste 20 minut, dokud není maso měkké. Omáčku na konci zjemněte kouskem másla. Podávejte s křupavými brambory pečenými na oleji, který získá chuť česneku a bylinek.