Jehněčí (plec nebo kýtu) nakrájejte na kostky a zprudka opečte na olivovém oleji s plátky česneku. Maso osolte a opepřete. Maso vyjměte. Do výpeku přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a po chvíli papriky (červená, zelená). Restujte, dokud zelenina nezměkne. Zaprašte moukou a zalijte bílým vínem a jehněčím vývarem. Přidejte konzervu krájených rajčat. Vraťte maso a duste pod pokličkou 90 minut, dokud není maso měkké a omáčka hustá. Před koncem přidejte na kostičky nakrájenou Jamón Serrano/Chorizo. Omáčka by měla být rustikální, s viditelnými kousky zeleniny. Podávejte s rýží nebo chlebem k namáčení do omáčky.