Králičí ragú s hořčicí a smetanou
Tradiční francouzský ragú z králičího masa v hořčičné smetanové omáčce.
Ingredience
- 800 g králíka (naporcovaného)
- 200 ml smetany
- 2 lžíce Dijonské hořčice
- bílé víno, kuřecí vývar
- šalotka, tymián
Postup přípravy
Králičí maso naporcujte, osolte a opepřete. Opečte v hrnci na olivovém oleji. Maso vyjměte. Do hrnce přidejte šalotku a tymián, zalijte bílým vínem a nechte zredukovat. Přidejte kuřecí vývar, hořčici a vraťte maso. Duste pod pokličkou 60 minut. Ke konci vmíchejte smetanu a nechte přejít varem. Omáčka je hustá, krémová, s výraznou chutí hořčice. Podávejte s bramborovou kaší.
Nutriční hodnoty (na porci)
690
kcal
45.00
Bílkoviny (g)
35.00
Tuky (g)
40.00
Sacharidy (g)