Lilek nakrájejte na kostky, osolte a nechte „vypotit“. Cuketu, papriky a cibuli také nakrájejte. Na olivovém oleji postupně opékejte druhy zeleniny (ideálně zvlášť, aby se neudusila, ale opekla) a dávejte do velkého hrnce. Nakonec přidejte nakrájená rajčata, česnek a provensálské koření (tymián, rozmarýn). Vše společně v hrnci krátce poduste, aby se chutě propojily, ale zelenina zůstala kousací, ne bláto. Podávejte s bagetou jako lehkou večeři.