Na směsi másla a oleje orestujte sofrito (drobně nakrájená mrkev, celer, cibule). Přidejte mleté maso (směs hovězí a vepřové) a důkladně opečte. Zalijte bílým nebo červeným vínem, nechte odpařit. Přidejte rajčatové pyré, trochu mléka (pro jemnost), sůl, pepř a muškátový oříšek. Duste na velmi mírném plameni alespoň 2 hodiny, občas podlijte vodou. Omáčka musí být hustá a masová, ne vodová. Podávejte s tagliatelle a parmazánem.