Italská venkovská klasika. Kuřecí stehna nebo prsa osolte, opepřete a opečte na olivovém oleji dozlatova. Vyjměte. Do pánve dejte cibuli, česnek, nakrájenou papriku a žampiony. Restujte 5 minut. Zalijte deci červeného vína, nechte odpařit. Přidejte konzervu krájených rajčat, rozmarýn, oregano a olivy. Vraťte kuře, přikryjte a duste v omáčce asi 30–40 minut, dokud maso neodpadá od kosti. Omáčka je hustá, rustikální a plná zeleniny. Podávejte s těstovinami nebo bílým chlebem.