Ledvinky pečlivě očistěte: rozřízněte, vyřízněte bílé kanálky a namočte do mléka (nebo spařte horkou vodou), aby ztratily zápach. Nakrájejte na nudličky. Na sádle osmahněte hodně cibule. Přidejte ledvinky a kmín. Restujte, dokud se nezatáhnou. Podlijte trochou vody a duste doměkka (cca 20 min). Zaprašte moukou pro zahustění šťávy. Osolte až úplně nakonec, jinak ledvinky ztvrdnou! Podávejte s dušenou rýží nebo chlebem. Specifická, ale vynikající chuť pro milovníky vnitřností.