Připravte si silný vývar z uzeného masa. Na másle udělejte tmavší jíšku, zalijte vývarem a rozšlehejte. Přidejte 4-5 lžic švestkových povidel, celou skořici, hřebíček a badyán, citronovou kůru a trochu rumu. Vařte 20 minut, aby se chutě propojily. Podle chuti doslaďte nebo přidejte citron. Omáčku přeceďte a podávejte s plátky vařeného uzeného masa a bramborovým knedlíkem. Tradiční staročeský recept.