Vepřovou kýtu vcelku prošpikujte šunkou a kyselou okurkou. Maso osolte a zprudka opečte na sádle v pekáči. Vyjměte maso, do výpeku dejte nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli, orestujte. Vraťte maso, přidejte koření (bobkový list, tymián, nové koření), podlijte a pečte v troubě doměkka. Maso vyjměte a nakrájejte na plátky. Zeleninu rozmixujte, přidejte smetanu s moukou, provařte a dochuťte citronem a cukrem. Do hotové omáčky vložte na nudličky nakrájenou šunku a okurku, které jste krátce orestovali na másle. Podávejte s houskovým knedlíkem.