Na tuku osmahněte kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel) a cibuli dozlatova. Přidejte maso nakrájené na kostky nebo plátky, opečte, osolte, přidejte bobkový list, nové koření a celý pepř. Podlijte a duste doměkka. Měkké maso vyjměte. Omáčku rozmixujte (vyndejte koření), přidejte smetanu, ve které jste rozmíchali lžíci mouky, a provařte. Do hotové krémové omáčky vložte hrášek, na kostičky nakrájenou okurku a trochu citronové šťávy. Vraťte maso. Chuť má být jemná, smetanová s lehkou kyselostí okurek a sladkostí hrášku.