Hovězí plátky naklepejte, osolte a opepřete. Doprostřed každého plátku vložte část natvrdo uvařeného vejce (nebo míchaná vajíčka s hráškem pro snadnější balení) a zaviňte do závitku, zpevněte nití. (Alternativně se vejce vkládá přímo do omáčky nakrájené). V tomto receptu uděláme klasiku: Maso v celku prošpikujeme vejcem natvrdo (do kapsy) nebo dusíme plátky a vejce přidáme do omáčky. Postup pro plátky v omáčce: Plátky opečte zprudka na cibulovém základě se špekem. Vyjměte, do základu dejte lžíci mouky, zalijte vývarem, vraťte maso a duste do měkka. Nakonec do omáčky prohřejte nakrájená vejce natvrdo a dochuťte lákem z okurek pro lehkou kyselost. Podávejte s rýží, která se k této šťávě skvěle hodí.