Maso očistěte a nakrájejte na kostky. Cibuli nakrájejte nadrobno. V hrnci rozehřejte tuk a cibuli osmahněte dozlatova. Přidejte maso, kmín, sůl a pepř a restujte, dokud se maso nezatáhne a nepustí šťávu. Až se šťáva vydusí na tuk, zaprašte maso lžící mouky, krátce osmahněte a zalijte vývarem. Duste pod pokličkou doměkka. Mezitím si připravte houby: čerstvé očistěte a nakrájejte, sušené předem namočte. Houby poduste na kousku másla s trochou kmínu vedle na pánvi. Až je maso téměř měkké, přidejte k němu podušené houby a společně dovařte, dokud nejsou chutě propojené a maso se nerozpadá. Podávejte s houskovým knedlíkem nebo těstovinami.