800 g vařeného hovězího nakrájejte na kousky. Na 50 g másla osmahnete 1 velkou cibuli dozlatova, přidejte 2 lžíce rajčatového protlaku a 2 lžíce hladké mouky, krátce osmahnete, zalijte 800 ml vývaru z masa, přidejte 400 g pasírovaných rajčat (nebo plechovku loupaných), bobkový list, 5 kuliček nového koření, 2 lžíce cukru a špetku soli. Vařte 20 minut. Omáčku propasírujte nebo rozmixujte najemno, vraťte maso a dochuťte citronovou šťávou a případně ještě cukrem – má být jemně sladkokyselá. Podávejte s houskovým knedlíkem.