Gnocchi s domácím bazalkovým pestem
Domácí bramborové gnocchi zalité intenzivní omáčkou z čerstvého bazalkového pesta, parmazánu a piniových oříšků. Svěží italská chuť.
Ingredience
- 500 g gnocchi, velký svazek bazalky, 50 g piniových oříšků, 50 g parmazánu, česnek, extra panenský olivový olej.
Postup přípravy
**Příprava Pesta:** Do mixéru vložte čerstvé lístky bazalky, piniové oříšky (lehce opražené), strouhaný parmazán, prolisovaný česnek, sůl a pepř. Postupně přilévejte olivový olej a mixujte do hladké, ale stále trochu zrnité pasty. **Vaření Gnocchi:** Gnocchi uvařte v osolené vodě. Jakmile vyplavou na hladinu, vařte je ještě 1 minutu a sceďte. **Spojení:** Uvařené gnocchi přendejte do mísy nebo na pánev. Přidejte bohaté lžíce čerstvého pesta a opatrně promíchejte. Můžete přidat pár kapek vody z vaření, pokud se vám zdá směs příliš hustá. **Servírování:** Podávejte okamžitě, posypané drcenými piniovými oříšky, hoblinkami parmazánu a případně kousky sušených rajčat (které můžete i přimíchat do pesta).