Krémové italské risotto s hřiby. 30 g sušených pravých hřibů namočte do 500 ml horké vody na 30 minut, pak vodu sceďte a uchovejte – to je zlato! Na pánvi rozehřejte 50 g másla + 2 lžíce olivového oleje, osmahnete 1 najemno nakrájenou cibuli a 2 stroužky česneku. Přidejte 350 g rýže arborio nebo carnaroli a opékejte 2 minuty, dokud není sklovitá. Zalijte 150 ml bílého vína a nechte vyvařit. Postupně přilévejte horký hřibový vývar po naběračkách a pořád míchejte, dokud rýže vše nevstřebá – trvá to cca 18 minut. 5 minut před koncem přidejte namočené a nakrájené hřiby. Na závěr vmíchejte 80 g studeného másla, 100 g najemno nastrouhaného parmazánu a hrst nasekané petrželky. Nechte 2 minuty odpočinout pod pokličkou – risotto musí téct jako láva.