Tento Caesar salát je přesně takový, jaký si pamatujete z nejlepších restaurací – křupavé domácí krutony, šťavnaté grilované kuře, hustý krémový dresink a spousta hoblinek parmazánu. Nejprve si připravte krutony: 150–200 g staršího bílého pečiva nebo bagety nakrájejte na centimetrové kostičky, pokapejte 2–3 lžícemi olivového oleje, posypte mořskou solí, sušeným česnekem a oreganem, dejte na plech a pečte na 180 °C 10–12 minut dozlatova. Kuřecí prsa (400 g) lehce naklepejte, osolte, opepřete, potřete olejem a opečte na grilovací pánvi 4–5 minut z každé strany. Nechte 5 minut odpočinout a nakrájejte na proužky. Dresink: do mixéru dejte 1 žloutek, 2 ančovičky, 1 stroužek česneku, 1 lžičku dijonské hořčice, 2 lžíce citronové šťávy, 1 lžičku worcesterské omáčky, 50 g parmazánu, 100 ml olivového oleje a pepř – mixujte do hladka, podle potřeby zřeďte vodou. Natrhejte 2 hlavy římského salátu, přidejte krutony, kuře, hoblinky parmazánu a dresink. Opatrně promíchejte a ihned podávejte.