Krevety s česnekem a bílým vínem (Gambas al Ajillo)
Rychlé a velmi aromatické krevety na česneku, chilli a bílém víně. Ideální jako večeře nebo tapas.
Ingredience
- 500 g syrových krevet (oloupaných), 100 ml olivového oleje, 6-8 stroužků česneku, chilli vločky/paprička, petrželka, 50 ml bílého vína, sůl, pepř, bageta k podávání.
Postup přípravy
**Příprava krevety:** Krevety oloupejte a očistěte. Osušte je. **Restování:** Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte velké množství plátků česneku a chilli vločky (nebo nasekanou chilli papričku). Restujte na středním ohni, dokud česnek nezměkne a nezačne vonět – nesmí zhnědnout. **Opékání krevety:** Přidejte krevety a zprudka opékejte 1-2 minuty. Osolte a opepřete. **Deglazování:** Zastříkněte suchým bílým vínem a nechte rychle odpařit alkohol. **Dokončení:** Stáhněte z ohně a vmíchejte nasekanou čerstvou petrželku. **Servírování:** Podávejte okamžitě, velmi horké. Jako příloha se skvěle hodí křupavá bageta, kterou si namáčíte do bylinkového oleje. Lze podávat i s rýží.