**Příprava ryby:** Filety z lososa (s kůží nebo bez) osušte papírovou utěrkou. Osolte, opepřete a pokapejte kvalitním olivovým olejem. **Příprava bylinkového másla:** V misce smíchejte měkké máslo s velkým množstvím nasekané petrželky, koprem, kůrou z jednoho citronu a trochou citronové šťávy. **Pečení:** Lososa položte na plech vyložený pečicím papírem. Na každý filet položte bohatou lžíci bylinkového másla. Nakrájejte zbylý citron na tenké plátky a položte je kolem ryby, nebo přímo na ni. Pečte v předehřáté troubě na 200°C po dobu 12-15 minut, v závislosti na tloušťce filetů. Doba pečení je klíčová pro šťavnatost. **Servírování:** Podávejte ihned, s plátky citronu a vařenými nebo pečenými bramborami. Losos by se měl krásně rozpadat na vločky.