**Příprava halloumi:** Sýr halloumi nakrájejte na tenké plátky (asi 0,5 cm). V misce ho smíchejte s trochou olivového oleje, sušeným oreganem a špetkou chilli vloček pro pikantnost. Rozehřejte nepřilnavou pánev nebo gril a halloumi opékejte z obou stran asi 2-3 minuty, dokud nezíská zlatohnědou a křupavou kůrčičku. **Příprava zeleniny:** Čerstvou zeleninu – rajčata, okurku a červenou cibuli – nakrájejte na kostičky a smíchejte ji v misce. Připravte lehký dressing z olivového oleje a citronové šťávy a zeleninu jím zakápněte. **Ohřev pita chleba:** Pita chléb krátce ohřejte na suché pánvi, v toustovači nebo v troubě, aby byl teplý a měkký, připravený k plnění. **Sestavení:** Opatrně rozřízněte pita chléb na jedné straně, čímž vytvoříte kapsu. Dovnitř kapsy vložte nejdříve lžíci tzatziki (nebo jogurtového dipu), poté vložte bohatou porci grilovaného halloumi sýra a doplňte směsí čerstvé zeleniny. Dozdobte snítkou čerstvé petrželky. Podávejte ihned.