Libanonská klasika – osvěžující salát, kde hlavní roli hraje petrželka. Kuskus (200 g) zalijte 250 ml vroucí vodou nebo vývarem, osolte, přikryjte a nechte 5 minut nabobtnat, pak načechrejte vidličkou. Dva velké svazky plocholisté petrželky a jeden svazek máty najemno nasekejte (má být zelený, ne hnědý!). Přidejte na jemno nakrájená rajčata bez semínek, jarní cibulku, šťávu ze 2 citronů, 5 lžic olivového oleje, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte a nechte 15 minut odležet v lednici.