Teplý i studený hit – quinoa plná bílkovin, sladká pečená zelenina a slaná feta. Quinou (200 g) properte a uvařte v osolené vodě v poměru 1 : 2 cca 12 minut, pak nechte 5 minut dojít pod pokličkou a načechrejte vidličkou. Cuketu, červenou papriku, červenou cibuli a batát nakrájejte na stejně velké kousky, pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete, posypte tymiánem a pečte na 200 °C 20–25 minut doměkka. Do velké mísy dejte vychladlou quinou, pečenou zeleninu, 200 g rozdrobené fety, hrst nasekané petrželky, šťávu z jednoho citronu a 3 lžíce kvalitního olivového oleje. Promíchejte a nechte 10 minut odležet, aby se chutě propojily.