Tradiční thajský „pláčící tygr“ – šťavnaté hovězí maso medium rare, spousta čerstvých bylinek a neuvěřitelně voňavá limetkovo-chilli zálivka. Hovězí svíčkovou nebo roastbeef (400–450 g) opečte/grilujte na vysoké teplotě jen 2–3 minuty z každé strany, vnitřní teplota 54–56 °C. Po dopečení zabalte do alobalu a nechte 15 minut odpočinout – šťávy se krásně rozloží. Pak nakrájejte na co nejtenčí plátky proti vláknu. Dresink: smíchejte 4 lžíce limetkové šťávy, 3 lžíce rybí omáčky, 1–2 lžíce palmového nebo hnědého cukru, 2 stroužky najemno nasekaného česneku a 2–4 thajské chilli papričky. Do velké mísy dejte plátky masa, velký svazek máty, koriandru a thajské bazalky, tenké plátky červené cibule, na kolečka nakrájenou okurku, cherry rajčátka rozkrojená napůl a hrst pražených rýžových vloček. Vše zalijte dresinkem, velmi opatrně promíchejte a podávejte ihned – ideálně s lepkavou rýží nebo jen tak.