Brambory uvařte ve slupce do měkka, poté je nechte lehce vychladnout a oloupejte. Nakrájejte je na kostky, které dobře drží tvar a zároveň se snadno obalí zálivkou. V odděleném hrnci uvařte vejce natvrdo, tedy přibližně 9 minut od varu, a ihned je zchlaďte. Tím se žloutek udrží sytě žlutý a nebude kolem něj nazelenalý prstenec, který značí převaření.

Brambory promíchejte s najemno krájenou červenou cibulí, okurkami, koprem, hořčicí, octem, olejem, solí a pepřem. Nakonec přidejte zakysanou smetanu, která vše spojí do jemného, ale ne těžkého salátu. Salát by měl být krémový, ale nikoli rozbředlý; jednotlivé kostičky brambor mají být stále čitelné a obalené tenkou vrstvou zálivky.

Uzeného lososa nekrájejte příliš dopředu, aby nevysychal. Pokud je velmi slaný, můžete jej krátce přetřít navlhčeným papírovým ubrouskem, ale neoplachujte ho pod vodou, protože by ztratil vůni. Losos nepotřebuje další tepelnou úpravu; jeho síla spočívá v uzeném aromatu a jemně mastné struktuře, která krásně vyvažuje kyselost salátu.

Na talíř dejte porci salátu, na ni nebo vedle lososa a vše doplňte čtvrtkami vajec. Pokud chcete, přidejte ještě pár kapek citronu, ale opatrně, aby nepřebily uzenou chuť. Teplota je zde důležitá: salát může být mírně vlažný nebo studený, losos ale nejlépe chutná při pokojové teplotě, kdy se jeho aroma nejlépe rozvine.

Recept je ideální pro chvíle, kdy chcete bez námahy vytvořit něco elegantního. Díky kombinaci zakysané smetany, kopru a uzené ryby působí velmi českým dojmem, i když je surovina sama o sobě trochu slavnostnější. Podávejte ihned po smíchání salátu, aby si brambory udržely svěžest a nebyly příliš hutné.

💡 Tipy a doporučení:
Místo uzeného lososa lze použít uzenou makrelu, pokud chcete výraznější chuť a nižší cenu. Do salátu se hodí i malá lžička křenu pro pikantnější finiš. Skladujte odděleně salát a rybu a spojte je až těsně před podáváním.