Kuřecí plněné brambory s tvarohem a jarní cibulkou
Pečené brambory plněné kuřecím a tvarohovou náplní jsou přesně ten typ české svačiny, která zasytí bez zbytečného přehánění. Jemná krémovost tvarohu, šťavnaté kuře a pečená slupka vytvoří harmonii chutí i textur. Skvělé do krabičky, na doma i jako lehký teplý oběd.
Ingredience
- 4 větší brambory
- 250 g kuřecích prsou
- 150 g měkkého tvarohu
- 2 lžíce bílého jogurtu
- 2 ks jarní cibulky
- 1 lžíce oleje
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky pepře
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 lžička nasekané pažitky
- 1 špetka sladké papriky
Postup přípravy
Brambory důkladně omyjte a propíchněte vidličkou, aby při pečení nepopraskaly. Vložte je do trouby předehřáté na 200 °C a pečte přibližně 25 minut, podle velikosti. Cílem je, aby byly uvnitř měkké, ale slupka zůstala pevná a lehce vysušená, protože právě ta pak udrží náplň a při zakousnutí příjemně kontrastuje s krémovým středem.
Mezitím na pánvi opečte kuřecí prsa nakrájená na drobné kostičky. Použijte středně vyšší teplotu a trochu oleje, aby se maso zatáhlo a získalo lehké opečení, které zvýrazní chuť náplně. Osolte až během smažení a přidejte špetku pepře; kuře musí být hotové, ale stále šťavnaté, protože po smíchání s tvarohem už se dál tepelně neupravuje.
Tvaroh smíchejte s bílým jogurtem, nasekanou jarní cibulkou, česnekem, citronovou šťávou, pažitkou a trochou soli. Vznikne lehký krém, který není těžký jako majonézová náplň, ale přesto drží pohromadě. Citron dodá svěžest a pomůže vyvážit pečený škrob brambor i sladkost cibulky. Pokud je směs příliš hustá, přidejte lžíci jogurtu; pokud řídká, nechce ji pár minut stát v chladu.
Upečené brambory podélně rozkrojte a lžící opatrně vydlabejte část středu. Nevyhazujte ho, ale promíchejte ho do tvarohové směsi, protože bramborová dužina náplň zahustí a propojí chutě. Náplň tak bude působit přirozeně a nebude jen položená uvnitř jako cizí vrstva. Přidejte kuřecí kostičky a vše jemně promíchejte.
Směsí naplňte vydlabané brambory a vraťte je na pár minut do trouby, jen aby se prohřály a povrch lehce zpevnil. Pokud chcete hezčí vzhled, můžete navrch přidat špetku sladké papriky a několik kousků jarní cibulky. Správně hotová brambora je na povrchu pevná, uvnitř měkká a náplň drží tvar, aniž by se rozlévala.
Podávejte teplé nebo vlažné, ideálně s jednoduchým zeleným salátem. Jako svačina fungují výborně i studené, pokud je balíte do krabičky a necháte úplně vychladnout. Uchovávejte je v lednici a před podáváním krátce prohřejte, aby tvaroh znovu získal jemnost.
💡 Tipy a doporučení:
Místo tvarohu lze použít ricottu pro jemnější chuť.
Brambory vybírejte stejně velké, aby se pekly rovnoměrně.
Hotovou náplň lze využít i jako pomazánku na pečivo.