Nejprve připravte zeleninu, protože její křupavost je tím, co dělá celý wrap živý. Okurku nakrájejte na tenké proužky, mrkev nastrouhejte na jemné nudličky a salát natrhejte na menší listy. Čím sušší a tenčí bude zelenina, tím snáze se do omelety zabalí a nebude ji trhat.

Vejce rozšlehejte se solí a bílým pepřem do hladké směsi. Na nepřilnavé pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje na středně vysokou teplotu a vlijte tenkou vrstvu vejce tak, aby vznikla placka podobná crêpe. Pečte ji jen krátce, asi 1 minutu z každé strany; cílem je pružný obal, ne suchá omeleta.

Mezitím připravte arašídový dip smícháním arašídového másla, sójové omáčky, limetkové šťávy, medu, sezamového oleje a vody. Dip by měl být hladký, tekutý a lesklý, aby šel snadno rozetřít. Pokud je příliš hustý, přidejte po lžičkách vodu, dokud nebude připomínat krémovou zálivku.

Hotovou vaječnou placku položte na prkénko a jemně ji potřete dipem. Poté naskládejte salát, mrkev, okurku a jarní cibulku do jedné linie. Díky tomu se wrap lépe roluje a jednotlivé složky zůstanou čitelné v každém soustu; přílišná vrstva náplně by placku roztrhla.

Zavinujte pevně, ale bez přílišného tlaku, aby se omeleta neprotrhla. Pokud chcete wrap servírovat elegantně, rozkrojte ho šikmo na poloviny a řežte ostrým nožem. V okamžiku řezu je vidět kontrast žluté, zelené a oranžové vrstvy, který dělá z jednoduchého jídla vizuálně atraktivní večeři.

Podávejte ihned, protože vaječný obal je nejlepší čerstvý a ještě vláčný. Pokud by wrap delší dobu stál, zelenina pustí vodu a textura ztratí křupavost. Tento pokrm je skvělý i jako lehký tréninkový večerní talíř, protože je sytý, ale nezatěžuje.

💡 Tipy a doporučení:
Arašídové máslo lze nahradit tahini pro sezamovější chuť. Chcete-li wrap výraznější, přidejte pár kapek chilli oleje do dipu. Zeleninu skladujte zvlášť a wrap plňte až těsně před podáváním.