Předehřejte troubu na 200 °C, aby byla připravená na rychlé zapečení bez zbytečného vysoušení. Cukety podélně rozkrojte a vydlabejte část středu, ale ne úplně do tenka; potřebujete ponechat dost stěny, aby držely tvar a nepropadly se po upečení. Vydlabanou dužinu nevyhazujte, protože poslouží do náplně a dodá jí šťavnatost.

Na pánvi rozehřejte olivový olej a na středním plameni nechte zesklovatět cibuli. Přidejte nasekaný česnek a na malé kostky nakrájené rajče, aby vznikl rychlý zeleninový základ. Krátce povařte, dokud se rajče nezačne rozpadat a směs nebude vonět sladce a lehce kyselě. Pokud byste zeleninu přepálili, náplň by ztratila svěžest.

Kuskus dejte do mísy, osolte a zalijte horkou vodou v poměru přibližně 1:1,7. Přikryjte a nechte 5 minut nabobtnat, aby se jednotlivá zrnka otevřela a zůstala nadýchaná. Poté ho načechrejte vidličkou a vmíchejte do něj orestovanou zeleninu, oregano, pepř, citronovou kůru a většinu bazalky. Náplň má být vláčná, ale ne mokrá; pokud je příliš řídká, kuskus ještě několik minut vsákne přebytečnou tekutinu.

Cukety naplňte připravenou směsí a navrch rozdrobte fetu. Ta se při pečení částečně změkčí, ale neztratí slaný charakter, který celý pokrm oživí. Vložte do trouby na 18 až 20 minut, dokud cuketa nezměkne a povrch nezačne zlátnout. Správně upečená cuketa drží tvar, ale jde snadno rozkrojit vidličkou.

Po vytažení nechte zapékané cukety 3 minuty odpočinout, aby se náplň usadila a nepřepadávala ven. Teprve pak posypte zbylou bazalkou a případně zakápněte trochou olivového oleje. Krátký odpočinek je důležitý, protože horká náplň by se jinak na talíři rozpadala a ztrácela úhlednost.

Podávejte s jednoduchým salátem z listové zeleniny nebo samotné jako lehkou večeři. Recept je výborný i jako teplý oběd do práce, jen ho nechte úplně vychladnout, aby se dobře přenášel. Z levné zeleniny vytěží maximum chuti a působí mnohem slavnostněji, než by člověk čekal.

💡 Tipy a doporučení:
Fetu lze nahradit balkánským sýrem nebo tvarohem s trochou soli. Do náplně se hodí i zbytky pečené zeleniny z předchozího dne. Hotové cukety skladujte v lednici až 2 dny a ohřívejte v troubě, ne v mikrovlnce, aby nezměkly příliš.