Liptovské droby s kysaným zelím a cibulkou
Poctivé bramborové droby s jemně uzeným nádechem, které jsou přesně tím typem jídla, po němž zůstává příjemný pocit sytosti. Kysané zelí a cibulka dodají kontrast, díky němuž nejsou těžké, ale stále výrazné. Ideální pro milovníky staré slovenské kuchyně a jednoduchých, sytých večeří.
Ingredience
- 700 g brambor
- 200 g hladké mouky
- 1 vejce
- 1 lžička soli
- 150 g uzeného špeku
- 1 cibule
- 300 g kysaného zelí
- 1 lžička kmínu
- 1 lžíce sádla
- 1 špetka pepře
Postup přípravy
Na talíř dejte porci zelí, na ni droby a navrch zbytek špeku s cibulí. Pokud chcete, přidejte ještě lžičku zakysané smetany, která zjemní výraznější slanost. Jídlo podávejte horké, protože po vychladnutí špek ztuhne a droby ztratí křupavost. Liptovské droby jsou přesně ten typ domácí večeře, která chutná jako návrat k tradičním horským stům.
💡 Tipy a doporučení:
Droby můžete upéct i v troubě na 200 °C, pokud chcete méně tuku. Kysané zelí lze nahradit dušeným červeným zelím, ale chuť bude sladší. Zbytky skladujte v lednici a druhý den je krátce opečte na pánvi.