Brambory nakrájejte na menší měsíčky nebo špalíčky, aby se stihly připravit v jedné pánvi spolu s masem. Nejprve je uvařte v osolené vodě jen zhruba do poloměkka, tedy asi 8 minut, a pak slijte. Tento předkrok zkrátí finální přípravu a zároveň zajistí, že se brambory na pánvi jen opečou, místo aby se uvnitř syrově držely. Kuřecí prsa nakrájejte na větší kostky, cibuli na proužky a papriku na širší nudličky.

Na velké pánvi rozehřejte sádlo s olejem, aby se tuk nepřepaloval a zároveň dodal jídlu plnější chuť. Vložte brambory a nechte je zprudka opéct do zlatavých hran. Teprve když mají na povrchu barvu, přidejte cibuli. Cibule by měla změknout a lehce zkaramelizovat, protože její sladkost vytváří příjemný kontrast k paprice a kuřeti.

Přisypte kuřecí maso, osolte a opepřete. Restujte ho jen do zatažení, aby se nepřesušilo, a přidejte papriku. Papriku je dobré přidat až v této fázi, protože při delším opékání by změkla příliš a ztratila barvu. Vmíchejte sladkou papriku a okamžitě podlijte vývarem, aby koření nezhořklo a vytvořilo lehkou šťávu na dně pánve.

Když směs začne jemně bublat, přidejte česnek a majoránku. Pokud byste česnek přidali dříve, mohl by se na rozpáleném tuku spálit a chuť by zhořkla. Přiklopte a nechte asi 10 minut dojít na mírném ohni. Směs má být šťavnatá, ale ne vodnatá; pokud je tekutiny moc, sejměte poklici a nechte ji odpařit. Pokud naopak pánev vysychá, podlijte několika lžícemi vývaru.

Na závěr jídlo ochutnejte a dosypte petrželku. Zelená bylinka dodá svěžest a rozbije sytě zlaté a červené tóny na pánvi. Správně hotové kuře je měkké, brambory mají křupavé okraje a papriky jsou jen lehce sklovité. Celé jídlo by mělo vonět sladkou paprikou, cibulí a majoránkou, tedy přesně těmi tóny, které si člověk spojuje s českou domácí kuchyní.

Podávejte ihned z pánve, ideálně s kouskem chleba, pokud chcete zachytit šťávu, nebo samotné jako plnohodnotnou večeři. Je to jednoduché jídlo, které stojí na dobré práci s teplem a načasováním. Když dodržíte správné pořadí, výsledek bude výrazný, ale ne těžký. Všední večer se tak promění v malou českou hostinu.

💡 Tipy a doporučení:
Brambory můžete předvařit i den předem a večer jen opéct, ušetříte čas. Místo papriky lze přidat cuketu, ale chuť bude jemnější. Jídlo skladujte v lednici a při ohřevu přidejte lžíci vody nebo vývaru.