Vejce uvařte natvrdo, zchlaďte a oloupejte. Pro pomazánku je důležité, aby byla vejce vychladlá, jinak by se tvaroh s majonézou zbytečně řídil a textura by byla mdlá. Nakrájejte je najemno, ale ne na pastu; drobné kousky dodají pomazánce příjemný „záběr“ při každém soustu.

Cibuli nakrájejte opravdu jemně a můžete ji krátce spařit horkou vodou, pokud nechcete, aby byla ostrá. Tento krok pomůže zachovat jemnost a zároveň nechá vyniknout vaječnou chuť. Sterilovanou okurku nasekejte najemno, aby dodala kyselý akcent a trochu křupnutí.

V míse smíchejte tvaroh, majonézu, hořčici, citronovou šťávu, sůl a pepř. Vznikne základ, který by měl být hladký a krémový, ale ne příliš řídký. Pokud je tvaroh sušší, pomůže lžička vody nebo další malá dávka majonézy, aby se pomazánka dobře roztírala.

Vmíchejte vejce, cibuli, okurku a nasekanou pažitku. Míchejte jemně, aby se vejce nerozmačkala úplně; v pomazánce je příjemné, když jsou vidět drobné kousky bílků i žloutků. Ochutnejte a dolaďte sůl, protože tvaroh a pečivo budou později chuť mírnit.

Před servírováním nechte pomazánku alespoň 10 minut odležet v chladu. Chutě se tak propojí a cibule zjemní, zatímco citron a hořčice pomohou celou směs „zvednout“. Pečivo můžete lehce potřít máslem, aby nebylo po prvním kontaktu s pomazánkou suché.

Podávejte na čerstvém chlebu, rohlíku nebo topince. Pokud chcete slavnostnější verzi, ozdobte ji plátkem ředkvičky, snítkou pažitky a kapkou oleje. Pomazánka je ideální na snídani, svačinu i na piknik, protože drží tvar a chutná dobře i po několika hodinách v chladu.

Pro výraznější chuť lze přidat špetku kari nebo uzené papriky, ale pak se posune od klasické české linie. Místo majonézy můžete použít více tvarohu pro lehčí verzi. Uchovávejte ji v lednici maximálně 2 dny v dobře uzavřené nádobě.

💡 Tipy a doporučení:
Pokud chcete jemnější cibulovou chuť, cibuli spařte nebo použijte jarní cibulku. Tvaroh lze nahradit lučinou pro krémovější výsledek. Výborná je i se žitným chlebem a plátkem rajčete.