Začněte přípravou ovocného základu, protože třešně potřebují čas, aby pustily barvu a šťávu. Omyjte je, vypeckujte a spolu s vodou je dejte do hrnce. Přidejte lipový květ a citronovou kůru, pak směs pomalu zahřívejte asi 10 minut na mírném plameni. Lipový květ je velmi jemný, proto je důležité jej nepřehlušit prudkým varem; cílem je především zachovat jeho medovou, lehce bylinnou vůni.

Když se třešně rozpadnou a voda získá načervenalý tón, přidejte sáčky černého čaje a vypněte plamen. Louhujte jen 3 až 4 minuty, aby čaj dal tělu, ale nezhořkl. V tomto receptu je čaj spíše nosičem chuti než dominantní složkou, a proto ho držte krátce. Pokud byste louhovali déle, třísloviny by přebily jemnost třešní i lípy a nápoj by ztratil svou lehkost.

Poté sáčky vyjměte, přidejte med a špetku soli a vše promíchejte. Med se nejlépe rozpouští v ještě teplé tekutině, takže jej nečekejte až do úplného vychladnutí. Ochutnejte a dolaďte citronovou šťávou; správná kyselost by měla třešně zvednout, nikoli zakrýt. Nápoj by měl být ovocný, ale s jemnou čajovou strukturou, která mu dodá eleganci a neotřelost.

Nechte základ úplně vychladnout a teprve poté přidejte perlivou vodu a led. Tím si zachováte sycení a výsledný studený čaj bude působit svěže a jiskřivě. Při servírování přidejte mátu, která podpoří letní charakter a propojí se s lipovým tónem. Pokud chcete nápoj ještě jemnější, můžete jej krátce vychladit v lednici a podávat opravdu ledový.

Tento čaj je výborný do džbánu na stůl, k lehké snídani nebo jako elegantní alternativa limonády. V lednici vydrží základ bez perlivé vody dva dny, ale nejlepší je první den, kdy je vůně nejčerstvější. Je to nápoj, který nenápadně připomene český sad, květy lípy a první zralé třešně v jedné sklenici.

💡 Tipy a doporučení:
Lípu nikdy nevařte příliš dlouho, jinak zhořkne. Základ lze připravit předem a perlivou vodu přidat až při servírování. Skvěle chutná i s několika malinami.