Troubu předehřejte na 200 °C, ideálně s horním a spodním ohřevem, aby se pečivo propeklo rovnoměrně a sýr se krásně roztekl. Chleba položte na plech vyložený pečicím papírem a velmi lehce potřete máslem. Tuk pomůže vytvořit křupavou, lehce opečenou vrstvu, která odolá šťávě z rajčat i sýru.

Každý plátek potřete tenkou vrstvou hořčice smíchané se zakysanou smetanou a jemně prolisovaným česnekem. Tento základ je důležitý, protože dodá chuti hloubku, ale zároveň chrání pečivo před vysušením. Pokud byste ho přehnali s česnekem, přebije jemnost šunky, proto stačí opravdu malé množství.

Na chleba rozložte šunku, na ni plátky rajčat a vše lehce osolte a opepřete. Rajčata krájejte na tenké plátky, aby se stihla v troubě jen zjemnit a nepustila příliš mnoho vody. Posypte majoránkou, která je v české kuchyni přirozeným partnerem pečených a uzených chutí.

Na závěr přidejte nastrouhaný eidam. Použijte jemnější struhadlo, protože drobnější sýr se rozpustí rovnoměrněji a vytvoří příjemnou krustu. Pečte 8 až 10 minut, dokud se sýr nezačne zlátnout po okrajích a chleba nebude na dotek pevný. Pokud chcete výraznější gratinování, na poslední minutu zapněte gril, ale hlídejte pečivo velmi pozorně, protože sýr přechází z krásně zlaté do spálené barvy během desítek sekund.

Po vytažení z trouby nechte toasty dvě minuty odpočinout, aby se sýr lehce usadil a při krájení nevytekl. Teprve potom je posypte petrželkou. Ta dodá svěžest a barevný kontrast k teplému, sytému povrchu.

Podávejte ještě teplé, ideálně nakrájené na trojúhelníky. Když je chcete na svačinu do krabičky, pečte je o minutu kratší dobu a dojezte do hodiny, aby zůstaly křupavé. Pokud vám zůstane pečivo, můžete toastový základ příště doplnit třeba o nakládanou okurku nebo plátek vajíčka.

💡 Tipy a doporučení:
Místo eidamu můžete použít goudu, pokud chcete plnější chuť. Toasty nepřetěžujte množstvím rajčat, jinak zvlhnou. Skvělé jsou s kyselou okurkou nebo lehkým zelím jako přílohou.