Nejprve uvařte vejce natvrdo, pokud je nemáte hotová z předchozího dne. Vložte je do studené vody, přiveďte k varu a od bodu varu vařte 9 minut. Poté je ihned zchlaďte v ledové vodě, aby se zastavil proces vaření a žloutek zůstal sytě žlutý bez šedého okraje. Správně uvařené vejce je pro tuto snídani důležité nejen chuťově, ale i vizuálně.

Tuňáka slijte a dejte do mísy. Přidejte jemně nasekanou cibuli, jogurt, majonézu, hořčici, citronovou šťávu, sůl a pepř. Promíchejte, aby vznikla hladká, ale ne úplně pastovitá pomazánka. Jogurt pomazánku odlehčí a dodá jí svěží kyselost, zatímco majonéza zajistí plnější chuť. Pokud je směs příliš řídká, nechte ji pár minut stát v chladu; tuňák i vejce ji ještě lehce zpevní.

Vejce oloupejte a nakrájejte na plátky nebo je najemno nasekejte podle toho, jak chcete výsledný chlebíček prezentovat. Vejce můžete částí vmíchat přímo do pomazánky, ale hezčí je ponechat si je na vrch. Tím získáte vrstvení chutí i textur: dole chleba, uprostřed tuňáková směs a nahoře jemný žloutek. Pažitku přidejte až těsně před servírováním, aby zůstala zelená a svěží.

Plátky celozrnného chleba můžete lehce opéct, aby měly pevnější strukturu a pomazánka je nerozmočila. To je zvlášť vhodné, pokud chlebíčky připravujete dopředu. Na každý plátek rozprostřete list salátu, který vytvoří bariéru mezi pečivem a vlhkou náplní. Salát zároveň dodá křupavost a pocit čerstvosti.

Na salát naneste tuňákovou pomazánku a navrch rozložte plátky vejce. Pokud chcete, zakápněte ještě několika kapkami citronu a posypte pažitkou. Výsledná chuť by měla být vyvážená: slaná, lehce kyselá, jemně krémová a s dostatkem textury. Tato snídaně je praktická, výživná a velmi dobře přenosná, takže poslouží i do práce nebo na cestu.

Podávejte ihned, aby chléb zůstal pevný a vejce mělo příjemnou teplotu. Pokud chcete recept obměnit, přidejte místo části majonézy tvaroh nebo žervé. Chlebíčky vydrží v chladu přibližně do druhého dne, ale nejlepší jsou čerstvě sestavené. Je to jednoduchá česká snídaně, která stojí na dobrých surovinách a pečlivé rovnováze chutí.

💡 Tipy a doporučení:
Tuňáka můžete částečně nahradit rozmačkaným avokádem, pokud chcete jemnější chuť. Chléb vždy lehce opečte, aby se nerozmočil. Pomazánku skladujte zvlášť a sestavte chlebíčky až před podáváním.